Les marchés
Le marché, c’est l’occasion de se plonger dans la vie locale, de découvrir un village dans la simplicité du quotidien… et de trouver des produits savoureux au fil des saisons ! 
Marchés et foires animent les villes et les villages depuis toujours. Figurez-vous que le marché de Dax, par exemple, est fixé le samedi depuis 1356. A Saint-Jean-Pied-de-Port, tous les lundis, bétail et agneaux envahissent les rues dès l’aube pour le marché hebdomadaire place du Trinquet.
Les marchés les plus emblématiques d’Aquitaine sont certainement les marchés au gras, ainsi appelés parce qu’on y vend les oies et canards gavés et leurs fameux foies gras.
Entre mi-octobre et fin mars, ils se tiennent partout dans la région, de Montignac à Orthez en passant par Monségur, Villeneuve-sur-Lot, Aire-sur-l’Adour, Périgueux…
Dans les spécialités aquitaines, il faut citer les marchés aux truffes, le diamant noir du Périgord. Ils ont lieu eux aussi pendant la saison froide et se succèdent au long de la semaine, dans divers villages de Dordogne.
A côté de ces mets d’exception, les produits de la ferme, du potager et de l’océan voisin colorent les étals des marchés et sont fêtés tour à tour lors de foires qui rythment l’année.
Le bœuf de Bazas, c’est le jeudi précédant mardi gras, l’agneau de Pauillac à la fin mai, l’alose se fête le dernier week-end de juin, le piment d’Espelette en octobre, et ainsi de suite d’un mois à l’autre !
Pour accompagner ces denrées, chaque département d’Aquitaine cultive la vigne. Enfin pour y goûter, vous avez un large choix de bonnes tables et de cours de cuisine…
