Lassen Sie uns von Norden bis Süden den besten Restaurants der
Aquitaine einen Besuch abstatten…
In der Gegend von Bordeaux gibt es mehrer große Chefs:
Claude Darroze in Langon, Michel Portos in Bouliac, Nicolas Magie in Cenon…
Außerdem Philippe Etchebest in Saint-Emilion und der sehr bekannte Thierry
Marx im Château Cordeillan-Bages, der 2005 von Gault et Millau zum Chef des
Jahres gewählt wurde.
In Bordeaux selber steht Nicolas Frion in der Küche des Chapon
fin, dem ältesten Restaurant der Stadt. Aber auch Le Pavillon des
boulevards loht den Besuch!
Wir nehmen dann die Richtung nach Osten in das Lot-et-Garonne in dem 4
große Chefs ihre Gäste verwöhnen: Bernard Lebrun in der La
Toque blanche in Pujols, Michel Trama in der sehr schönen Aubergade
von Puymirol, Michel Latrille in Astaffort und Eric Mariottat in Agen.
Weiter nach Süden in die Landes. In Magesq, zwischen Atlantik
und dem Thermalbad
Dax leitet Jean-Jacques Coussau das Restaurant Relais de la Poste.
Seine Hasenterrine mit 7 Pfeffern und Chutney von Weinbergspfirsichen
rivalisiert sicherlich mit dem Hummerragout mit Musserons und gebrochenen
Kastanien und ihrem cremigen Sherryjus um Ihre Gunst.
Auf der anderen Seite des Departements liegt in Eugénie-les-Bains das
Territorium von Michel Guérard, der insbesondere für seine
erlesene Schlankheitsküche bekannt ist…
Zum Abschluss unserer Gourmetreise kommen wir in die
Pyrénées-Atlantiques. Baskische Spezialitäten oder Leckerbissen aus dem Béarn.
Nehmen Sie sich zwei Wochen Zeit, um die Kreationen von François Miura in
Bayonne und seinen zahlreichen Kollegen in Biriatou, Anglet, Jurançon,
Biarritz, Saint-Jean-Pied-de-Port, Bidart oder Pau zu probieren.
Entdecken Sie außerdem viele andere Magier der Kochtöpfe einfach
zufällig bei Ihren Besuchen oder mit einem spezialisierten Führer in der Hand.
