Feinschmeckerrestaurants und Kochkurse
Wir können diese gastronomische Rundreise durch die Aquitaine nicht fortsetzen, ohne über gute Restaurants zu sprechen. Und da es davon so viele gibt, werden wir uns wohl oder übel auf die berühmtesten unter ihnen beschränken müssen, die von den Restaurantführern ausgezeichnet wurden.
Aber wenn Sie Ihren Löffel lieber selbst in ein Kochtopf stecken, dann sollten Sie einen der Kochkurse besuchen, die in den Sterne-Restaurants und Hotels, aber auch auf dem Bauernhof oder den Tables d’hôtes, den "Gästetafeln“ angeboten werden.
Lassen Sie uns von Norden bis Süden den besten Restaurants der Aquitaine einen Besuch abstatten…
In der Gegend von Bordeaux gibt es mehrer große Chefs: Claude Darroze in Langon, Michel Portos in Bouliac (der 2012 von Gault et Millau zum Chef des Jahres gewählt wurde), Nicolas Magie in Cenon… Außerdem Philippe Etchebest in Saint-Emilion. 
In Bordeaux selber steht Nicolas Frion in der Küche des Chapon fin, dem ältesten Restaurant der Stadt. Aber auch Le Pavillon des boulevards loht den Besuch!
Wir nehmen dann die Richtung nach Osten in das Lot-et-Garonne in dem 4 große Chefs ihre Gäste verwöhnen: Bernard Lebrun in der La Toque blanche in Pujols, Michel Trama in der sehr schönen Aubergade von Puymirol, Michel Latrille in Astaffort und Eric Mariottat in Agen.
Weiter nach Süden in die Landes. In Magesq, zwischen Atlantik und dem Thermalbad Dax leitet Jean-Jacques Coussau das Restaurant Relais de la Poste. Seine Hasenterrine mit 7 Pfeffern und Chutney von Weinbergspfirsichen rivalisiert sicherlich mit dem Hummerragout mit Musserons und gebrochenen Kastanien und ihrem cremigen Sherryjus um Ihre Gunst.Â
Auf der anderen Seite des Departements liegt in Eugénie-les-Bains das Territorium von Michel Guérard, der insbesondere für seine erlesene Schlankheitsküche bekannt ist…
Zum Abschluss unserer Gourmetreise kommen wir in die Pyrénées-Atlantiques. Baskische Spezialitäten oder Leckerbissen aus dem Béarn. Nehmen Sie sich zwei Wochen Zeit, um die Kreationen von François Miura in Bayonne und seinen zahlreichen Kollegen in Biriatou, Anglet, Jurançon, Biarritz, Saint-Jean-Pied-de-Port, Bidart oder Pau zu probieren.
Entdecken Sie außerdem viele andere Magier der Kochtöpfe einfach zufällig bei Ihren Besuchen oder mit einem spezialisierten Führer in der Hand.
