Die typischen Produkte haben natürlich ihre Rezepte, oft auch ihre eigene Straße für die Entdeckung und Verkostung, in vielen Fällen ihre Bruderschaft sowie einen – oder mehrere! - Festtage.

Von Januar bis Dezember jagt ein Fest das andere, immer mit viel Farbe, Musik, Gastlichkeit und Tradition, gleichgültig wie lange diese Feste schon gefeiert werden.

Das älteste dieser Feste ist vermutlich das des Bayonne-Schinkens. Er erhielt diesen Namen, weil die Schinken vom Hafen von Bayonne aus verschickt wurden, auch wenn sein Herstellungsgebiet wesentlich größer ist. Dieses Fest wird schon seit 1462 an den vier Tagen des Osterwochenendes gefeiert.

Auch die Trüffel des Périgord ist eine sehr alte Spezialität. Die Hauptstadt ist Sorges, wo auch das Ökomuseum zu finden ist. Das Fest fällt mit einem Markt zusammen, an dem auch eine Preisverleihung stattfindet und wird an dem Sonntag abgehalten, der dem 20. Januar am nächsten ist.



Was die Produkte aus dem Ozean betrifft, so wird die Auster zwischen dem 14. Juli und dem 15. August in mehreren Gemeinden des Beckens von Arcachon gefeiert. Hier bietet sich die Gelegenheit besonders frische aber auch heiße Austern zu verkosten…

Aus dem Süßwasser dagegen stammt die Alse, die bereits von Ausonius im 4. Jahrhundert vor Christus als „populäre Speise auf dem Feuer“ beschrieben wurde. Sie feiert man in Saint Pierre d’Aurillac - sowie in anderen Gemeinden der Gironde-Mündung – am letzten Wochenende im Juli.

Sie wollten die Aquitaine eigentlich im September besuchen? Dann haben Sie die Wahl zwischen dem Fest der Garburade in Oloron-Sainte-Marie, dem des Ttoro – eines baskischen Fischragouts – in Saint-Jean-de-Luz, dem der Trockenpflaume in Agen oder Saint-Aubin, dem der Ringeltaube in de Bazas, und als Nachtisch dem Fest des baskischen Kuchens in Cambo-les-Bains!

Außerdem feiert man das Lamm von Pauillac, den Piment d’Espelette, das Geflügel, die Nüsse, die Erdbeeren, die Schwarzkirschen, die Chipirons (kleine Tintenfische), den Thunfisch, die Sardine, das Salz, den Käse… Ihr Einkaufskorb wird sich das ganze Jahr über füllen!