Entrecôte à la Bordelaise
Vorbereitung: 20 Minuten
Garzeit: 10 Minuten
Einfach
Zutaten (für 2 bis 4 Personen):
- 1 Grillrost und einige Weinreben bei einer Zubereitung auf dem
Barbecue, eine Pfanne geht aber auch
- 2 Entrecôtes vom Rind
- 4 bis 5 Schalotten
- Butter
- Salz und Pfeffer
1. Die Schalotten in feine Streifen schneiden und in ein wenig Butter einige
Minuten anschwitzen, bis sie weich werden.
2. Mit den Weinreben ein schönes Feuer anfachen. Wenn keine Flammen mehr
vorhanden sind, den Rost über die Glut geben, ein wenig warten und dann die
Entrecôtes darauf legen.
3. 4 Minuten auf der einen Seite braten und dann umdrehen und die
Schalotten darauf geben.
Die andere Seite auch 4 min braten lassen.
4. Erst salzen wenn das Fleisch gebraten ist. Auf dem Teller mit Pfeffer
würzen.
Ideale Beilage: Steinpilze.
