Poule au pot
Vorbereitung: 30 Minuten
Garzeit: 2 bis 2 ½ Stunden
Zutaten:
- 1 Suppenhuhn
- 2 Zwiebeln
- 3 Stangen Lauch
- 4 Karotten
- 5 weiße Rüben
- Sellerie
- Lorbeerblatt
- Petersilie
- 400 g Champignons
- grobes Meersalz, Pfeffer
- Reis
- Öl
- Weiße Sauce
1. Das Suppenhuhn unter kaltem Wasser abwaschen und dann in einen Schmortopf
geben. Mit Wasser bedecken, grobes Meersalz, 3 Lorbeerblätter und Pfeffer
hinzugeben und erhitzen.
2. Das Gemüse schälen. Die Karotten und die weißen Rüben in die Brühe
geben.
3. Das Stielende der Champignons abschneiden, kurz mit Wasser abspülen
und vierteln. In einer Pfanne mit ein wenig Öl kurz anbraten.
4. Die Brühe eine halbe Stunde kochen lassen. Den Topf öffnen, den
Lauch, die Zwiebeln und die Petersilie hinzugeben und eine weitere halbe
Stunde kochen.
5. Ein wenig von der Bouillon in einen anderen Topf geben und darin den
Reis kochen (1 Glas für 2 Personen).
6. Eine weiße Sauce vorbereiten, die Champignons in die Sauce geben und
erhitzen bevor alles zusammen serviert wird.
