Hühnchen auf Baskische Art

Vorbereitung: 15 Minuten
Garzeit: 40 Minuten
Sehr einfach

Zutaten (für 6 Personen):

- 1 Hühnchen in Stücke geschnitten
- 1 große Zwiebel
- Knoblauch
- 10 grüne Piments d'Espelette
- 2 geschälte und entkernte Paprikaschoten
- Öl
- 6 reife, geschälte und entkernte Tomaten
- Lorbeerblatt
- Thymian
- Petersilie
- Salz und Pfeffer
- Reis

1. In einen Schmortopf ein wenig Öl heiß werden lassen, darin die Zwiebeln, den gehackten Knoblauch, die Piment- und die in Streifen geschnittenen Paprikaschoten anbraten.

2. Anschließend die in Stücke geschnittenen Tomaten, das Hühnchen, das Lorbeerblatt, den Thymian und die Petersilie dazugeben. Salzen und pfeffern.
Bedeckt etwa 40 min köcheln lassen.

3. Nach der Hälfte der Garzeit den Reis dazugeben, damit er den Geschmack aufnimmt.

4. Garzeit des Hühnchens überprüfen und wenn nötig verlängern.