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Trockenpflaumen mit Armagnac

Vorbereitung: 10 Minuten
Garzeit: 5 Minuten
Ruhezeit: 12 Stunden

Zutaten:

- 500 g Trockenpflaumen
- 200 g Zucker
- ¼ Liter Wasser
- ½ Liter Armagnac
- 1 Zitrone
- 1 Vanilleschote
- Einmachgläser

Zubereitung

1. Den Zucker im Wasser bei schwacher Hitze auflösen. Den Zitronenschale und die längs geöffnete Vanilleschote dazugeben. Wenn die Mischung transparent wird und anfängt zu kochen, vom Herd nehmen.

2. Sirup auf die Pflaumen gießen. Mit einem Tuch bedecken. 12 Stunden ziehen lassen.

3. Zitronenschale und Vanilleschote entfernen. Die Pflaumen in ein sterilisiertes und getrocknetes Glas geben. Den Sirup mit Armagnac mischen und über die Pflaumen gießen.

4. Hermetisch verschließen. Vor dem Öffnen mindestens 1 Monat ziehen lassen.