< Strand von Carcans - Gironde >
Salat nach Art der Landes
Vorbereitung: 15 Minuten
Sehr einfach
Zutaten (für einen Teller):
- 2 eingelegte Entenmägen
- Entenschmalz
- bunter Salat
- 1 Tomate
- 4 Scheiben geräucherte Entenbrust
- Pinienkerne und Nüsse
- 1 oder 2 Scheiben Stopfleber
- Essig
Zubereitung
1. Die Entenmägen sanft im Gänseschmalz erhitzen.
2. Den Salat und die in feine Scheiben geschnittene Tomate auf einen großen Teller verteilen.
3. Die Scheiben Entenbrust mit den Pinienkernen und Nussstücken sowie 1 oder 2 Scheiben Stopfleber darauf verteilen.
4. Die in Stücke geschnittenen Entenmägen dazugeben.
5. Abschmecken und sofort servieren.
