Apfeltarte nach Art der Landes
Vorbereitung: 25 Minuten
Garzeit: 30 Minuten
Einfach
Zutaten (für 6 Personen):
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- ½ Glas Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 kg Äpfel
- 125 g Zucker
- 10 cl Armagnac
- 1 Essl. Orangenblütenwasser
- 1 Tüte Vanillezucker
1. Eine Mulde in das Mehl machen und nach und nach das Salzwasser hinzugeben.
Den Teig zu einer Kugel formen und anschließen auf einer mit Mehl bestäubten
Fläche ausrollen.
2. Die weiche Butter auf der gesamten Oberfläche verteilen und die vier
Ecken einschlagen. 20 Minuten ruhen lassen.
3. Die Äpfel schälen und in feine Scheinen schneiden, mit Vanillezucker
bestreuen mit Armagnac und Orangenblütenwasser beträufeln. Gut umrühren, damit
alle Äpfel gut getränkt werden.
4. Den Teig erneut ausrollen und dreimal falten. Diese Operation 6 Mal
wiederholen und den Teig jedes Mal 10 Minuten ruhen lassen.
5. Backform fetten. Einen Teil des Teigs darin auslegen, die Äpfel
draufgeben und mit dem Rest des Teigs bedecken. Die Teigränder mit Hilfe einer
Gabel zusammendrücken.
6. 30 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Anschließend mit Zucker
bestreuen.
