Poule au pot (Cocido de gallina)

Elaboración: 30 minutos
Cocción: 2 horas a 2 horas 30

Ingredientes:
- 1 gallina
- 2 cebollas
- 3 puerros
- 4 zanahorias
- 5 nabos
- apio
- laurel
- perejil
- 400 g de champiñones - sal gruesa, pimienta
- arroz
- aceite
- salsa blanca

1. Lave la gallina con agua fría y colóquelo en una cazuela. Cúbralo de agua, añada la sal gruesa, tres hojas de laurel, pimienta y deje calentar.

2. Pele las verduras. Añada las zanahorias y los nabos al caldo.

3. Corte las puntas de los champiñones, lávelos con agua y córtelos a cuartos. En una sartén con un poco de aceite, saltéelos (no mucho tiempo).

4. Deje cocer el caldo durante una media hora. A continuación, abra la cazuela, añada los puerros, las cebollas, el perejil y deje cocer otra vez durante media hora.

5. Ponga un poco del caldo en una cazuela para el arroz (1 vaso para 2 personas).

6. Prepare la salsa blanca, añada los champiñones a la salsa y caliéntelo antes de servir el plato.