Las especialidades de Aquitania se exhiben a lo largo del año
Cada vez se proponen más itinerarios temáticos, e incluso
museos, relacionados con los productos más emblemáticos de la región.
En Dordoña, la nuez del Périgord (denominación de
origen desde 2002) se expone en un ecomuseo en Villefranche-du-Périgord y se
descubre a lo largo de los 4 circuitos (que reciben el nombre de las 4
variedades que se cultivan) del cultivo de la nuez que le llevarán a conocer a
los productores, restauradores, panaderos-pasteleros o incluso ebanistas.
En Gironda, la ostra de la Bahía de
Arcachon posee su Casa (en Larros, uno de los siete puertos ostrícolas de
Gujan-Mestras) y su ruta, para descubrir los oficios, los sabores, los
paisajes y las fiestas del más refinado de los moluscos.
En Lot y Garona, la ruta de la ciruela también se puede hacer a
caballo… Todos los años, el fruto (descubierto en el siglo XIII a partir
de un injerto de los cirueleros sirios que trajeron de sus viajes los
cruzados) es festejado a principios de septiembre, en pleno periodo de
recolección.
Rutas gastronómicas
Finalmente, en la región de los Pirineos Atlánticos, los vascos han creado una
exhaustiva ruta gastronómica. Tendrá usted 126 km de circuito y diez paradas
para conocer a los artesanos de los productos
típicos: desde el jamón de Aldudes al pimiento de
Ezpeleta, pasando por el licor Izarra, sin olvidar el chocolate y el pastel
vasco, que además tienen su propio museo…
A todo esto hay que añadir una ruta del queso con
denominación de origen Ossau-Iraty, "puro oveja, puro placer”, que le llevará
desde la costa atlántica vasca hasta el Puerto de Pourtalet, en Béarn, justo
en la frontera española.
¿No le parece que faltan aún algunos productos en la lista? ¡Pues sí,
tiene usted razón! Todavía no hemos citado el ecomuseo de la trufa de Sorges
(a 20 km hacia el norte de Périgueux), la Casa de los castaños, las castañas y
los champiñones de Villefranche-du-Périgord y el museo del
foie gras de la localidad de Souleilles, en Frespech, en Lot y Garona.
También está la miel, la sal, la manzana… y, desde luego, los vinos
del suroeste.
Si desea realizar una inmersión total en el ambiente gascón, tenga en
cuenta que la mayoría de estos productos tiene su día de fiesta
a lo largo del año. Desfiles de las cofradías, ferias, banquetes gigantes y
otros eventos típicos forman parte de la agenda.
