Hiver gourmand
Marchés au gras : la fête commence devant les étals
Durant toute la saison froide, les marchés au gras se succèdent en Aquitaine : chapon (poulet engraissé au maïs), canard, oie et leur foie gras. Convivialité et tradition garanties !
(Photo ci-contre : OT Périgueux)
Un beau foie doit avoir un aspect régulier, sa peau doit être tendue, lisse, ferme mais souple. La couleur peut varier du jaune doré en Périgord - où le gavage se fait avec du maïs jaune - jusqu’au beige rosé ou jaune clair dans les Landes - où oies et canards sont gavés au maïs blanc.
N’oubliez pas de vous munir d’un sac isotherme pour conserver votre foie au frais jusque chez vous. Il faudra le cuisiner rapidement. Si vous n’êtes pas sûrs de votre coup d’œil, achetez votre foie frais sous vide dans une boutique spécialisée.
Quelques dates et lieux…
En Dordogne
>> Bergerac : le samedi matin et mercredi matin, de mi-novembre à fin février (partie d’un marché traditionnel) + Marché aux truffes du 1er décembre au 23 février 2013.
>> Périgueux : le mercredi matin et le samedi matin, du novembre à début mars avec 4 marchés primés les samedis 17 novembre 2012, 15 décembre 2012, 12 janvier 2013 et 16 février 2013. Et marché aux truffes le 22 décembre. Notez le ! L'office de tourisme vous propose des séjours clés en main !
>> Ribérac : le vendredi matin, de mi-novembre à mi-mars.
>> Saint Astier : le jeudi matin, de décembre à avril.
>> Sarlat : le samedi, de novembre à mars (partie d’un marché traditionnel). La fête de la truffe se tiendra les 12 et 13 janvier 2013
>> Terrasson-Lavilledieu : le jeudi matin, de mi-novembre à mi-mars.
>> Thenon : le mardi matin, de septembre à février (dans le cadre du marché aux producteurs).
>> Thiviers : le samedi matin, de novembre à mars (partie d’un marché traditionnel) + primé en décembre.
>> Vergt : le vendredi matin, de novembre à mars (partie d’un marché traditionnel) + concours en février.
>> Saint-Genies : le dimanche matin, de décembre à fin février de 9h à 12h. 
En Gironde
>> Grignols : dimanche 16 décembre 2012 sous la halle et sur la place. Les chapons de Grignols sont réputés : engraissés à l’ ancienne au grain, au pain et au lait, leur chair est particulièrement savoureuse. Outre les chapons, vous trouverez sur place des salaisons et des fromages préparés par les producteurs locaux. Envie de déjeuner sur place ? Vous pouvez déguster un repas gourmand dans une ambiance bon enfant animé.
>> Langoiran : les 1er et 2 décembre 2012 de 10h à 18h.
>> Monségur : le 2ème dimanche de décembre (le 9 décembre 2012) et le deuxième dimanche de février (le 10 février 2013).
Dans les Landes
>> Villeneuve de Marsan : le mercredi matin, de octobre à avril (partie d’un marché traditionnel).
>> Dax : le samedi matin, de novembre à mars (partie d’un marché traditionnel).
>> Peyrehorade : le mercredi matin, de novembre à mi-mars (partie d’un marché traditionnel) + concours au gras
>> Saint-Sever : le samedi matin, toute l’année (dans le cadre du marché fermier). Les 1er et 2 décembre 2012 se tiendra Festivolailles (photo ci-contre).
En Lot et Garonne
>> Agen : les mercredi, samedi et dimanche matins, de mi-novembre à fin janvier (partie d’un marché traditionnel).
>> Villeneuve sur Lot : le samedi matin, d'octobre à début mars (seulement une partie d’un marché traditionnel et pas très important).
Et dans le Béarn
>> Pau : le lundi de 7h à 9h30 au parc des expositions, du 3 décembre au 18 février 2013.
>> Orthez : le mardi matin, de novembre à fin-mars.
Plus d’informations auprès des Comités départementaux de tourisme :
Dordogne : www.dordogne-perigord-tourisme.fr
Gironde : www.tourisme-gironde.fr
Landes : www.tourismelandes.com
Lot et Garonne : www.tourisme-lotetgaronne.com
Pyrénées Atlantiques : www.tourisme64.com
La Maison Aquitaine de Paris aussi !
Du 11 au 14 décembre 2012, de 10h30 à 20h30, venez découvrir les produits les plus emblématiques des terroirs aquitains et le savoir-faire des producteurs. Vente à emporter avec dégustation sur place.
Maison Aquitaine
21 rue des Pyramides
75 001 Paris - France
Tél. : +33 (0)1 55 35 31 42
Fax : +33 (0)1 40 20 07 18
Email : contact@maisonaquitaine.com
http://maison.aquitaine.fr
Et sur la planète Bordeaux…
Le samedi 22 et dimanche 23 décembre 2012, viticulteurs, producteurs et artisans vous feront découvrir leurs savoir-faire et leurs produits. Dégustations, conseils pour marier saveurs de Noël et Bordeaux, cours d’œnologie, démonstrations culinaires…
La thématique de cette année est «Le Café Théâtre». Les artistes sont invités à imaginer et produire des saynètes pour le plaisir des visiteurs.
Et le 15 décembre, Planète Bordeaux vous propose un cours de cuisine spécial "fêtes" et des ateliers de dégustations. Avis aux amateurs !
Planète Bordeaux
Maison des Bordeaux et Bordeaux supérieurs
Beychac et Caillau
RN 89 direction Libourne sortie n°5
Tél. : +33 (0)5 57 97 19 36
E-mail : dania.pisarz@maisondesbordeaux.com
www.planete-bordeaux.fr
Cave en fête chez la famille Latorse
Les samedi 1er et dimanche 2 décembre 2012, le château Latorse vous convie à son marché de Noël, organisé dans leurs chais. Au programme : exposition artisanale et de vélos anciens, produits du terroir et bio, vente de bijoux et de prêt à porter, dégustations gratuites, et possibilité de restauration sur place…
Un large choix de cadeaux à offrir pour petits et grands !
Les vignobles Latorse
950 Gabaron, 33670 La Sauve
Tél : +33 (0)5 56 23 92 76
Fax : +33 (0)5 56 23 61 65
E-mail : vignobles.latorse@wanadoo.fr
Web : www.latorse.fr
Fête en Jurançon, notamment la journée portes ouvertes du dimanche 9 décembre 2012
De 10h00 à 18h00 dans une ambiance joyeuse et colorée, 47 vignerons indépendants vous ouvrent les portes de leurs chais avec leurs amis producteurs fermiers, artisans et artistes.
De septembre à décembre, la Route des Vins du Jurançon accueille de nombreux événements culturels : concerts, expositions, dégustations et rencontres diverses.
Dates des manifestations, renseignez-vous auprès de :
Maison des Vins et du Terroir du Jurançon
64360 Lacommande
Tél. + 33 (0)5 59 82 70 30
Fax : + 33 (0)5 59 82 74 64
E-mail : contact@vins-jurancon.fr
www.vins-jurancon.fr
